En ganska produktiv måndag trots allt. Jag har gratulerat min brorson en dag för tidigt, gjort ett hål till i höger öra, varit på studiebesök på en infektionsmottagning på ett sjukhus där kaffet kostade 21 kronor och teet 18 kronor samt velat över en present till ovan nämnda två-åring i över en halvtimme (det blev en fin "bankbräda" i trä till slut.. hemskt nöjd!)

I somras när jag var på Österlen hos min mamma och startade upp det här projektet så tipsade mamma om Kiviks lilla råa. Tyvärr hann vi aldrig åka dit. Väl tillbaka i skolan tipsade en kompis om samma ställe när jag började prata om min blogg. Så trots att jag inte varit där vill jag tipsa om stället, om man har vägarna förbi vackra Österlen. Kiviks lilla råa är i alla fall det första stället jag ska besöka när jag åker till Skåne i höst!    

Det mindre än en månad kvar på mitt Raw Food-projekt. September ut är det som gäller och hittils har det gått bra. Jag tycker verkligen om maten jag lagar, men målet är att försöka bli bättre på att hitta nya recept i mina kokböcker och pröva nya saker. Har minst fem nya rätter som jag ska laga och kanske bjuda på innan månaden är över. Och när september är över kommer jag definitivt hålla fast vid - och bjuda på! - många av de här färgsprakande rätterna och juicerna. 

Min söndags-juice-fasta igår var riktigt behaglig. Det kändes frächt och välbehövligt. Gårdagens drinkar var matiga och fyllda med gröna blad, gröna grönsaker och betor, morrötter etc.

Tips på underbara juicer att njuta av under en juice-fastedag:

Grön drink med ingefära:

Pressa i råsaftspressen: 2 cm skalad färsk ingefära, 1/2 rått broccolihuvud, 1/2 gurka, 2-3 äpplen

Mixa ovan med följande i mixern: en halv avokado, en näve frysta bär (i mitt fall hallon - gott men gav kanske inte den allra finaste färgen...) och en näve spenat. Det blev sting med ingefäran - supergott!

Morots- och rödbetsjuice:

Pressa två morötter och två rödbetor i juicepressem. Det blir en fin vinröd juice som man inte ska spilla på kläderna. Den är söt och mycket godare än man tror (än jag trodde i alla fall). Ett tips är att inte ställa den här juicen kylen och spara den för länge. Drick den direkt och gör ny färsk nästa gång du är sugen. Står den i någon dag blir den tjock, seg och klumpig. Har gjort det misstaget nämligen...

Apelsin- och grapejuice: 

Grapefrukt är så gott tycker jag. Man kan äta den med sked i halvor, och vill man söta den lite kan man använda agavesirap eller honung ovanpå grapefruktshalvan och kanske lite kanel ovanpå. Mums. Men man kan också pressa juice på frukten. Använd en grape och två apelsiner (gärna blodapelsiner), pressa och drick.

Grape sägs minska sötsug och fungera antibakteriellt. Men se upp för läkemedelsinteraktioner, kolla upp om grape interagerar med de läkemedel du äter!   

Idag var det dags för en måndagskaka (som egentligen är en fredagskaka, jag gjorde och frös in den i fredags) med blåbär och kokos. Den här kakan är lätt att göra och man fryser bara in den när den är klar. Vid bjud- eller ättillfälle är det bara att ta ut kakan en kvart innan servering så att den hinner bli lite mjuk. 

Måndagskaka: 

Till en kaka (6-10 bitar) behövs:

En liten kakform (15-20 cm i diameter, det är bättre med en mindre form, då blir kakan högre. Vill man använda en större form får man öka satsen!)

Botten:

100 g mandel

3-4 dadlar (gärna medjool)

Fyllning:

1,5 dl blåbär

4 msk agavesirap (eller efter smak)

4 msk kokosolja (extra virgin)

3 dl nötter och/eller solrosfrön (tex cashewnötter)

Ev lite vatten om det hela blir för fast

Dekoration:

Kokos och blåbär

Gör så här: 

Mixa ingredienserna till kakbotten och tryck ut massan i botten av formen (man kan ha plastfilm i botten om man vill vara säker på att överföring till en fin tallrik vid servering sker utan problem). Mixa fyllningens ingredienser och sprid ut jämnt ovanpå bottenmassan. Strössla kokos och blåbär ovanpå och ställ in det hela i frysen. Lätt som en plätt och smaskigt att fika på.

Vitkål, morötter, rödkål, spetskål... Man kan syra en massa olika höstgrönsaker! Och att syra grönsaker höjer dessutom näringsvärdet på dem. Det finns tre regler som man måste följa för att lyckas med sin syrning, gör man ska det vara enkelt. Hur min...

Nej, ni behöver inte vara oroliga. Jag planerar att äta imorgon också. Men denna rubrik, tillika bibliska referens, antyder bara att mina sex veckor av Raw Food-detox nu är över. Detta innebär dock på intet vis att bloggen inte kommer fortsätta uppda...

Onsdagsmiddag: kokosmjölksmarinerade grönsaker med thaismaker i romansalladsblad Nu är det fem dagar kvar tills jag går i mål. Då har jag klarat mig utan kaffe, kött, mjölkprodukter, gluten och framförallt utan varm mat i sex veckor. Det känns lit...

Snöade in lite på det här med att torka frukt och bär. Lätt och kul! De torkade nyponskalen sprider en underbar nypondoft när man öppnar burken de ligger i. En skillnad mellan torkade nypon och äpplen är att nyponskalen ska bli jättehårda när man tor...

Nyponskal gick utmärkt att torka i ugnen på ca 40 grader, men det tog sin lilla tid (1/2-1 dygn). De ska jag göra soppa på senare i höst, mumma! Man kanske skulle ta och torka de där äpplena också, torkade äppelringar är gott. ...